Définition de graisse | Babel Free

Définitions

1. Substance onctueuse, de peu de consistance et fondant facilement, dite en chimie corps gras et répandue en diverses parties du corps de l’homme ou de l’animal.
2. Cépage donnant du raisin blanc. En 1958 on en cultivait en France 2700000 hectares en 2021 il a quasiment disparu bien qu'il soit toujours sur la liste des cépages autorisés.
3. Substance onctueuse et aisée à fondre tirée du corps des animaux, servant à diverses utilisations, notamment dans le domaine de la cuisine et de la cosmétique.
4. 1° Substance onctueuse, de peu de consistance, fondant facilement, dite en chimie corps gras (voy. GRAS), et répandue en diverses parties du corps. Dites aux enfants d'Israël : Vous ne mangerez point la graisse de la brebis, du bœuf ni de la chèvre [SACI, Bible, Lévit. VII, 23]
5. Corps gras utilisé pour les besoins de l’industrie d’origine diverses, aussi bien organique que minéral.
6. 2° En termes de cuisine, graisse se dit de la graisse fondue et de la friture. Faire cuire des pommes de terre dans la graisse, à la graisse d'oie.
   En termes de cuisine,
7. Corps gras, le plus souvent minéral, servant de lubrifiant pour les systèmes mécaniques.
8. 3° Embonpoint. La graisse l'incommode. Monseigneur, tout noyé qu'il fût dans la graisse et dans l'apathie, parut un autre homme dans ces deux conseils [SAINT-SIMON, 82, 72]
9. Altération qui se produit dans les vins, les cidres, etc., et qui les fait filer comme de l’huile.
   analogy
10. 4° Fig. La graisse de la terre, la substance qui contribue le plus à la fertilité. Les grandes ravines emportent la graisse de la terre. Fig. Terme biblique. La graisse de la terre, les biens que la terre produit. Que Dieu vous donne une abondance de blé et de vin, de la rosée du ciel, et de la graisse de la terre [SACI, Bible, Genèse, XXVII, 28]
11. Épaisseur du trait ou du jambage d’un caractère ou d'une police.
12. 5° Sorte d'altération du vin dans laquelle il prend une apparence huileuse. Ce vin tourne à la graisse.
13. Fertilité de la terre, du sol (→ voir engrais).
14. 6° Terme d'exploitation. Bitume purifié.
15. HISTORIQUEXIIe s. Le sanc sur l'autel n'espandirent, ne la graisse à Deu ne offrirent [, Rois, p. 49]
16. ÉTYMOLOGIEGras ; picard, crache ; wallon, crâhe ; namurois, crauche ; provenç. grais, s. m., graissa, s. f. ; catal. grex, s. m. ; espagn. grasa.
17. SUPPLÉMENT AU DICTIONNAIRE GRAISSE. 1° À graisse d'argent.... Ajoutez : Je conjure M. le grand maître de faire faire ce que dessus, et le clayonnage, et ce promptement, à graisse d'argent ; car, à quelque prix que ce soit, nous voulons, avec l'aide de Dieu, et prendre Hesdin et battre les ennemis [RICHELIEU, Lett. etc. t. VI, p. 389 (1639 ; cette locution y est fréquente)]
18. 7° Courte-graisse, voy. COURTE-GRAISSE au Dict.

Équivalents

Exemples

“— Chez nous aussi, y a de beaux hommes, mais y sont trop en graisse.”

“Elle était hideuse ainsi. On voyait derrière ses lèvres relevées, débarrassées de rouge, décolorées et molles, ses dents malpropres ; un bourrelet de graisse saillait sous le menton.”

“La graisse l’incommode.”

“Devant une bonne choucroute au jambon, ils oublièrent le pudding de graisse de phoque farci aux myrtilles !”

“Dans un coin, au-dessus de quelques charbons, grillait une tranche de porc dont la graisse pétillait dessus en tombant sur le feu.”

“La graisse d'ours favorisait, dit-on, la pousse des cheveux.”

“Graisse de bœuf, de chapon.”

“Faire fondre de la graisse.”

“Il est tombé de la graisse sur sa robe.”

“Graisses animales ou suifs (beurre, margarine, etc.).”

“Graisses végétales (huile d’olive, de noix, de colza, etc.).”

“Graisses minérales (vaseline, etc.).”

“Mais j’oublie l’essentiel : la graisse. Tous ces engins de mort luisaient d’une couche de graisse protectrice jaune d’or ou verte, qui attestait qu’ils étaient flambant neufs, enduit dont il faudrait les nettoyer avant de s’en servir.”

“Le plateau de ton vélo a besoin d’un bon coup de graisse.”

“Il va falloir donner de la graisse à tout ça, les rouages sont tout crasseux.”

“Ce vin tourne à la graisse.”

“La maladie de la graisse est due à la bactérie Pediococcus damnosus.”

“Que Dieu vous donne une abondance de blé et de vin, de la rosée du ciel et de la graisse de la terre - Bible, Genèse, XXVII, 28, dans la traduction de Louis Isaac Lemaistre de Sacy (1613-1684)”

Niveau CECR