Définition de potager | Babel Free

Définitions

1. Jardin potager, destiné à la culture des légumes.
2. Terrain petit consacré à la culture de végétaux.
3. Sorte de fourneau en maçonnerie, garni des braises, pour mijoter ou réchauffer des plats.
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Équivalents

Exemples

“Cette plante vient du Mexique, où l’on mange ses racines cuites sous la cendre. Dès le commencement du siècle dernier, on la cultivait en France comme plante alimentaire. Toutefois elle ne tarda pas à être rejetée à cause du goût trop aromatique de ses racines; mais cette disgrâce fît sa fortune, car elle ne disparut de nos potagers que pour entrer dans nos jardins.”

“Parmi d’anciens potagers envahis par les ronces, un seul était à peu près émondé et des plants d’épinards et de carottes y alternaient avec les vasques givrées des choux.”

“Il […] se résolut, en fin de compte, quand les fruits seraient mûrs, à profiter d’un jour où son ennemi serait en tournée quelque part, dans le finage, pour mettre à sac son potager et ses arbres.”

“Ce petit potager remonte aux années 1920. Il garantissait aux habitants l’autosuffisance alimentaire et leur offrait l’occasion d’un sain exercice physique – un souci très allemand.”

“Même s’ils sont tournés d’abord vers l’autoconsommation, il n’est pas rare que les potagers domestiques dégagent des surplus de légumes, de fruits, d’œufs, que ne suffit pas à absorber le cercle de la famille, des voisins et des amis.”

“Une porte latérale s’ouvrit, et nous entrâmes dans une pièce voûtée où, sur un long potager, bouillaient dix ragoûts.”

“J’entrai dans une petite pièce […] : la cuisine du futur appartement. Un évier, un potager de faïence, surmontés d’une hotte.”

“Une autre innovation de l’époque moderne permet la cuisine au beurre : le potager. Ce potager n’est pas celui dans lequel poussent les légumes, mais une construction en briques ou en pierres que l’on installe dans les cuisines aristocratiques. C’est une espèce de fourneau : un feu, ou des braises, couve en bas, et plusieurs ouvertures, en haut, permettent de placer les marmites et les poêles sur le plan de travail. Ce n’est pas encore précis comme des plaques à induction, mais c’est un progrès notable par rapport à la cuisine sur un feu ouvert, dans une cheminée.”

“Il aurait des braises pour alimenter son potager qui réchaufferait, plus tard, sa gamelle.”

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