Définition de haricot | Babel Free

Définitions

1. Ragoût de mouton.
2. Plante potagère de la famille des fabacées.
3. Légumes issus des parties comestibles de la plante : la gousse et les graines.
4. Petite cuvette utilisée dans le milieu hospitalier pour recueillir le petit matériel ou les sécrétions des patients.

Exemples

“Il faudra de ces choses dont on ne mange guère et qui rassasient d’abord ; quelque bon haricot bien gras, avec quelque pâté en pot bien garni de marrons.”

“Après la soupe il mangea et donna à Paul du pain et du beurre ; ils burent du cidre ; puis vint un haricot de mouton aux pommes de terre.”

“Lorsqu’on ne verra plus que côtes enfoncées, Que gigots décharnez, qu’échines fracassées, Quel haricot, morbleu, de jambes et de bras !”

“L’Herbier d’Otto Brunfels (1532) énumère, en tant que nouvelles bases de l’économie jardinière : salsifis, haricots, pois, aulx et oignons, choux pommés, raves et navets.”

“La culture des haricots est généralement très-productive, mais en même tems partout très-incertaine ; dans le midi, à raison des sécheresses prolongées ; dans le nord, à raison des gelées tardives du printems & hâtives de l’automne.”

“Les feuilles du haricot sont de deux types : simples et composées (…). Elles s’insèrent au niveau des nœuds de la tige et des rameaux.”

“Haricots blancs, haricots rouges.”

“Haricots de Soissons.”

“Plat de haricots.”

“Gigot aux haricots.”

“Purée de haricots.”

“Une soupe aux herbes et à l’eau de haricots, un morceau de veau aux pommes de terre, inondé d’eau rousse en guise de jus, un plat de haricots et des cerises d’une qualité inférieure, le tout servi et mangé dans des assiettes et des plats écornés avec l’argenterie peu sonore et triste du maillechort, était-ce un menu digne de cette jolie femme ?”

“Originaire d’Amérique centrale et du Sud, le haricot a été domestiqué au Mexique, au Pérou et en Colombie, puis introduit en Europe par Christophe Colomb. Il est cultivé dans les pays tempérés, tropicaux et subtropicaux pour l’alimentation humaine. Les petites gousses sont mangées vertes entières (haricots verts) ; les feuilles peuvent être consommées comme épinards et les graines séchées constituent un aliment très important. La tige est utilisée comme fourrage… — (Cirad/Gret/MAE, Mémento de l'Agronome, 1 692 pages, page 865, 2002, Paris, France, Cirad/Gret/Ministère des Affaires Étrangères)”

“Dans un souci de diversification, les spécialistes préconisent toutefois de remplacer le soja, l’aliment le plus importé, par des « tourteaux améliorés » de tournesol ou de colza à haute teneur en protéines (HiPro) – ou des légumineuses, comme les haricots, cultivées dans les États membres de l’UE.”

“Elle était de mauvaise humeur. Ses infirmières ordinaires étaient de sortie ; une novice avait renversé le « haricot » plein d’urine ; le lit avait été trempé, et même le traversin.”