Définition de patate douce | Babel Free

Définitions

1. Nom usuel de Ipomoea batatas, plante herbacée, volubile, annuelle, de la famille des Convolvulaceae cultivée pour ses tubercules comestibles.
2. Le tubercule lui-même.
   metonymically

Équivalents

Exemples

“C’est une plante vivace cultivée pour ses tubercules, de forme et de couleur variables. On en trouve ainsi à chair blanche, jaune rouge ou pourpre. Ils contiennent, en plus de l’amidon, des dextrines, des sucres et du bêta-carotène (responsable d’une coloration jaune-orangée), en quantités variables selon les variétés… La patate douce était cultivée en Amérique tropicale avant l’arrivée des Européens, ainsi qu’en Polynésie et en Nouvelle Zélande, ce qui indiquerait des liaisons très anciennes entre l’Amérique et la Polynésie… Sa répartition actuelle correspond à toutes les zones tropicales et subtropicales, et à la zone méditerranéenne. — (Cirad/Gret/MAE, Mémento de l'Agronome, 1 692 pages, page 850-851, 2002, Paris, France, Cirad/Gret/Ministère des Affaires Étrangères)”

“L’ipomée la plus répandue est Ipomea batata, la patate douce ou sweet potato, dont l’origine américaine reste imprécise.Ses tiges sont rampantes ou grimpantes et ses fleurs, disposées en grappe violettes ou blanches selon les races.”

“Les fleurs de patate douce ? À quoi ça ressemble ?”

“Les tubercules constituent la principale partie comestible de la patate douce mais les feuilles sont aussi consommées comme légume dans certaines régions.”

“En tout cas, il est maintenant admis que la patate douce est originaire d’Amérique, et plus précisément d’après Austin (1988), d’une zone comprise entre le Yucatán (Mexique) et l’Orénoque (Venezuela) où elle aurait été domestiquée vers 4500 avant J.-C.”

“La patate douce se consomme habituellement sans traitement préalable.”

“Un habitant de Saint-Germain-et-Mons (Dordogne) a récolté une patate douce de 12 kg, informe France Bleu.”

“En Asie, la production de la patate douce est concentrée surtout en Chine où la production représente plus de 90 % de la production mondiale.”

“Semi-végétarienne, la cuisine okinawaïenne fait la part belle aux plantes de l’archipel, le goya (concombre amer aux propriétés antidiabétiques), la patate douce, riche en vitamine E, le getto (de la famille du gingembre, ses feuilles regorgent de resvératrol, un antioxydant), le shikuwasa, un agrume aux vertus anti-inflammatoires. Et les produits de la mer : poissons, calmars, coquillages, algues.”

“Seuls des groupes d’îliens, qui en ont vu d’autres, continuent tranquillement de siroter leur shôchû, cet alcool de patate douce.”

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