consommé
Définitions
Bouillon de viande (bœuf, volaille, gibier, poisson) réduit et parfois lié au jaune d’œuf ; les consommés se servent froid ou chaud.
Équivalents
Exemples
“Faire⟳ un consommé.”
“Prendre⟳ un consommé.”
“Il ne vit que de consommés.”
“Dans sa chambre, comme en-cas pour la nuit, on lui tenait préparée une tasse de consommé froid.”
“S’il dort, je pose là une tasse de consommé et m’en vais, sans prendre⟳ la peine d’ouater mon pas.”
“On obtient ainsi par ébullition prolongée de 3 à 4 heures un consommé, c’est-à-dire un bouillon qui contient bon nombre des principes de la viande.”
Niveau CECR
C2
Maîtrise
Ce mot fait partie du vocabulaire CECR C2 — niveau maîtrise.
Ce mot fait partie du vocabulaire CECR C2 — niveau maîtrise.
Voir aussi
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