Définition de sanguette | Babel Free

Définitions

1. Préparation culinaire traditionnelle de la France méridionale à base de sang animal (poulet, lapin, porc...) frit à la poêle avec des ingrédients variables selon les régions (ail, persil, mie de pain...).
2. Sorte de grande seringue maniée par plusieurs hommes et servant à projeter de l’eau pour éteindre un incendie ou pour nettoyer la rue.

Exemples

“On prépare encore dans certaines provinces la sanguette. On recueille le sang frais de volaille ou de lapin dans un bol dans lequel on a mis un peu de vinaigre. On fait revenir doucement deux échalotes finement hachées, on ajoute le sang avec un peu de sel et de poivre et on tourne jusqu’à ce qu’il prenne.”

“Il saigna neuf poulets avant de réussir à faire une sanguette décente. À ses pieds, le sol de terre battue buvait le sang répandu. Cléveau et Frachebois plumaient les victimes, et de temps en temps lichaient un quart de rouge pour se donner du cœur à l’ouvrage.”

“Pour attaquer les incendies, ils disposaient d’immenses seringues, les sanguettes.”

“La seringue, par exemple, appelée aussi “sanguette” ou “xiringue” était utilisée pour la lutte contre les feux.”

“Un grand étonnement d’un de mes amis, venu à Lyon pour la première fois de sa vie, fut l’arrosage des rues : Y avait, disait-il, des hommes avec de grandes sanguettes, qui jetaient de l’eau à 20 mètres de distance.”

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