Couscous

Definitionen

ein nordafrikanisches Nahrungsmittel, das aus in Wasserdampf gegartem und zu Kügelchen zerriebenem Hirse-, Gersten- oder Weizengrieß besteht und zumeist Bestandteil sehr vieler unterschiedlicher Gerichte ist, die verschiedene Gemüse (Karotten, Kichererbsen, Kohl, Kürbisse, Tomaten, Zucchini und weitere) und oft auch separat gekochte Fleischsorten (vor allem Hammelfleisch, aber auch Geflügel, Rind) oder Fisch enthalten

Äquivalente

Beispiele

“„‚Was für ein Genießer bin ich‘, wunderte er sich selbst und schwelgte über Köstlichkeiten wie ‚Datteln und Hammelbraten oder Couscous mit Pfefferminztee marokkanischer Art, ganz frisch‘.“”

“„Eine Anwältin nordafrikanischer Herkunft etwa musste sich die Fragen⟳ gefallen⟳ lassen⟳, wie oft in der Woche sie Couscous esse, ob sie häufig nach Marokko fahre, aus welchen Nationalitäten sich ihr Freundeskreis zusammensetze und welche Zeitungen sie lese.“”

“„»Eines Tages lag eine schwere Hungersnot über dem Land, in dem die Berber lebten⟳. Die Engel im Himmel sahen⟳ zu, wie die Menschen verhungerten⟳, und vor lauter Mitgefühl fingen⟳ sie an zu weinen⟳. Als ihre Tränen auf die Erde fielen⟳, wurden⟳ daraus kleine Getreidekörner – so kam der Couscous in die Welt.« Diese kleine Geschichte ist verwandt mit der biblischen Legende vom Manna in der Wüste.[…]Couscous ist grober Hartweizengrieß, der mit Salzwasser gemischt und so lange gerieben⟳ wird, bis die einzelnen Körnchen annähernd rund sind – dadurch bekommt er seine besondere Struktur.“”

“„Über deren Holzkohlefeuern drehen⟳ sich kleine Spieße, die mit Couscous und Gemüse serviert werden⟳. Ein marokkanisches Sprichwort lautet: ‚Jedes Körnchen Couscous steht für eine gute Tat.‘“”

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