couscous

Définitions

1. Semoule de blé dur ou de mil, cuite à la vapeur, que l'on sert habituellement, en Afrique du Nord, avec de la viande ou du poisson, des légumes et une sauce épicée.
2. Phalanger.
3. Plat maghrébin à base de cette semoule, accompagné de légumes et de viande.
4. Restaurant spécialisé dans ce plat.
5. Mets arabe formé d’un mélange de viande hachée et de farine, réduit en boulettes très petites qu’on fait frire dans l’huile.
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Équivalents

Exemples

“Le seikouk est un petit-lait légèrement aigre adouci de semoule de couscous vendu 1 dirham le verre par un marchand qui a harnaché sa bicyclette comme un âne d’une marmite et de deux gros bidons.”

“— Si ça vous dit, Monsieur Duprez, je peux préparer un couscous pour ce soir⟳ ? J’ai tout. Seulement faudrait pas trop tarder⟳ à me le dire⟳, pour le bouillon.”

“Il y avait beaucoup de monde dans la rue piétonne, à cause de l’heure et de l’endroit : les cinémas dégorgeaient leur public aux yeux fatigués dans les pizzerias, « couscous » et pseudo-grecs, et réciproquement.”

“Les phalangers à queue prenante, ou couscous, ne sont pas rares dans les bois.”

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