mout

Définitions

1. Jus de raisin qui n’a pas encore fermenté.
2. Variante de moût.
   alt-of
3. Liquide sucré extrait des divers végétaux et destiné ordinairement à la fermentation alcoolique.
   broadly

Équivalents

Exemples

“À combien de degrés titre le moût ?”

“Il gardait en mémoire ces imposants pressoirs en bois dans leur cuvage, la macération du moût, son odeur âcre et vinaigrée, la cave humide à laquelle on accédait par un large escalier en pierre.”

“Du moût de bière.”

“Dans la station d’épuration, on décante et on purifie selon des procédés que le simple mortel ignore. À peine peut-il voir⟳ au travers du grillage […] les boues qui remuent comme s’il s’agissait de moûts en fermentation […]”

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