Betekenis van smakenpalet | Babel Free

Definities

de aanwezige smaken in een gerecht

Voorbeelden

“De meubels zijn⟳ geen samengeraapt zootje meer, maar goed op elkaar afgestemd - zwart leer en zilverkleurige buizen⟳, waar Jojo een zwak voor heeft -, terwijl bonte kleden⟳ aan de wanden Sibylles boeddhistische smakenpalet vertegenwoordigen⟳.”

“‘Het huidige menselijke dieet is duidelijk beperkt als je het vergelijkt met het dieet van de vroege mensachtigen of dat van de eerste boeren⟳’, zegt onderzoeker Naama Goren-Inbar. Een breed smakenpalet was waarschijnlijk essentieel, zegt ze, omdat het de prehistorische mens een goede kans gaf om het hele jaar door smakelijk eten⟳ te vinden⟳. ‘Dat geeft je zekerheid als bepaalde bronnen schaars raken⟳.’”

“Begonnen wordt met een gepocheerde zeebaars in een kleurrijk smakenpalet. Avocado, sugarsnaps, aubergine met miso, rode quinoa, een sneeuw van ui; het is eigenlijk te veel lekkers op één bord. Met kleine hapjes laten⟳ de ingrediënten zich afzonderlijk goed proeven⟳ en herkennen⟳, terwijl bij een grote hap het smakencollectief ook blijk geeft van een uitstekende eenheid.”

ERK-niveau