paneermeel

Definities

fijn gemaakt beschuit of droog brood

Voorbeelden

“"Wat doen⟳ kokos en stroop op een paasstol? En waarom een bruine speltvariant? Niet echt feestelijk. Het ergste vind ik dat het deeg zo gortdroog is, dat ik er paneermeel voor kroketten van zou kunnen⟳ maken⟳. Ekoplaza komt vaak weg met dergelijke arrogantie, daar winkelen⟳ is een soort geloof geworden."”

“Laten⟳ we het eens niet over paard hebben⟳, maar over paneermeel. Publicitair gezien is paneermeel een culinaire verschoppeling. Wanneer hoor je nu eens een lofzang op paneermeel? Toch is er alle reden⟳ toe. Wat zou anders tere vissen⟳ of kwetsbaar vlees beschermen⟳ tegen uitdrogen door blootstelling aan te hoge temperatuur en tezelfdertijd zorgen⟳ voor een krokant korstje. Hoe zouden we zonder paneermeel een gehaktbal sappig kunnen⟳ houden⟳ of een ovenschotel kunnen⟳ voorzien⟳ van een gebronsde, knapperige bovenkant. En je moet er niet aan denken⟳ wat paneermeelloos het perspectief voor bitterballen en kroketten zou zijn⟳. Paneermeel is een culinair werkpaard, dienstbaar en onmisbaar, maar zonder glamour en zonder de aandacht op te eisen⟳.”

ERK-niveau