Betekenis van boerenkaas | Babel Free

Definities

kaas die grotendeels met de hand is gemaakt op een kaasboerderij van rauwe melk, alleen Nederlandse kaas die volgens traditionele en gecontroleerde bereidingswijze op een kaasboerderij bereid is, mag als boerenkaas worden verkocht

Voorbeelden

“Albert Heijn heeft een veiligheidswaarschuwing op zijn website gezet voor AH belegen boerenkaas 30+ plakken. De kaas wordt per direct uit de schappen gehaald, omdat hij voedselvergiftiging kan veroorzaken.”

“Alle boerenkaasmakers hadden zich verenigd om ook hun vak op de lijst te krijgen. "Zij zien hun leven en werk niet alleen als iets wat ze al lang doen, maar juist ook als iets dat ze door willen geven. Daar willen zij zich gezamenlijk voor inzetten en daarom vragen zij plaatsing aan. Het gaat om het verkrijgen van de typische smaak en de bereidingswijze van boerenkaas, meedoen aan keuringen en het leren van elkaar", schrijft het kenniscentrum.”

“Dieven hebben het steeds vaker voorzien op de Nederlandse boerenkaas. Volgens een inventarisatie van NRC Handelsblad werd het afgelopen jaar bij zeker zes boerderijen voor tienduizenden euro's aan kaas gestolen.”

ERK-niveau