civet

Définitions

Ragout de lièvre, lapin, de chevreuil ou d’autres mammifères sauvages, cuisiné avec une sauce au vin rouge et oignons, liée avec le sang de l’animal.

Équivalents

Exemples

“Faire⟳ un civet. Manger⟳ un civet. Un civet de lièvre.”

“Mettre⟳ un lièvre en civet.”

“Meilleur est le vin, meilleur est le civet.”

“Quand on lui donnait un lièvre, il en faisait un civet au besoin.”

“Ma mère venait de poser⟳ sur la table le civet de lapin, nimbé du parfum des aromates. D’ordinaire, à cause de mes grands efforts scolaires, le foie m’était réservé, et dans la sauce veloutée, je le cherchais déjà des yeux. L’oncle Jules le vit avant moi, et le piqua au bout de sa fourchette.”

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