bruinbrood

Definities

brood gebakken van tarwemeel dat rijk is aan zemelen

Equivalenten

Voorbeelden

“Deze heeft wat hout en blijft dan ook prima overeind bij stevige smaken⟳ als makreel, brandade en bisque. Ondertussen wordt het tafelwater steeds keurig bijgevuld en komen⟳ er stukken goed bruinbrood met gezouten boter op tafel; de avond verloopt vlekkeloos. John Dory is, dat stellen⟳ we verheugd vast, een mooie, moderne zaak waar met liefde, ambitie en op hoog niveau gekookt wordt. Liefde voor de gasten, voor het eten⟳ en voor de vis in het bijzonder.”

“Die opvatting lijkt echter niet te kloppen⟳, zo blijkt uit de Glycemische Index (GI). Dat is een maat om te laten⟳ zien⟳ hoe snel koolhydraten in de darm verteren⟳ en als glucose in het bloed worden⟳ opgenomen. Uit de index is af te lezen⟳ dat wit- en bruinbrood juist producten zijn⟳ met ‘snelle’ koolhydraten die suikerpieken in het bloed veroorzaken⟳.”

ERK-niveau