meringue

Definities

een zoete lekkernij die bestaat uit gedroogd schuim, met stijfgeklopt eiwit en suiker als belangrijkste ingrediënten

Equivalenten

Voorbeelden

“Chef-kok Danny laat zien⟳ hoe je het ideale schuim voor een meringue maakt. Een schuim die lekker krokant wordt en die je ook zo kunt gebruiken⟳ als het klaar is.”

“Of McDonald's met deze gedachte het ijsje heeft ontwikkeld, betwijfelt Van Asselt, maar toch doet ook McDonald's een duit in het zakje met hun ijs in dat naar zoete aardappel smaakt in een zwarte Oreowafel. Het is niet de eerste keer dat McDonald's met een vergelijkbaar idee komt. In 2016 werd al een zoete aardappel en vanille McFlurry met meringue uitgebracht die ook Oreo-koekjes combineerde met zoete aardappelsiroop.”

“Maak het nagerecht à la minute op, zodat de meringue hier en daar nog een bite heeft. Schep driekwart van de meringues door de slagroom en verdeel over de borden. Lepel er wat van de saus over. Haal de sauslepel door het slagroommengsel voor een marmereffect. Bestrooi de achtergehouden meringuestukjes en garneer met het fruit.”

ERK-niveau