Betekenis van hamlap | Babel Free

Definities

plat stuk vlees uit de achterbout van een varken geschikt voor één persoon

Voorbeelden

“Mag het misschien een onsje meer zijn⟳? Je hoort het de slager zo zeggen⟳ als hij de biefstukjes afweegt. Wat heeft dit met onze FC Twente te maken⟳? Nou, eigenlijk alles. Als rechtgeaarde Tukker en trouwe supporter beschouw ik FC Twente nog steeds als een biefstuk. Geen goedkope hamlap.”

“Spekjes uitbakken, als ze goudbruin zijn⟳ de uien, wortel (in stukjes), peper en knoflook toevoegen. Hamlappen, ribben en worst kruiden⟳ en toevoegen. Als het vlees bruin is, water toevoegen tot de pan halfvol is. Bouillon laten⟳ trekken⟳. Knolselderij, aardappelen en prei toevoegen. Alles zo lang mogelijk laten⟳ trekken⟳ op een laag vuur.”

“De hamlap gevuld met kastanjes en worst (€21) is gekookt in melk, die is geschift tot een aparte, ricotta-achtige saus. Het is een beetje een rommelig gerecht - te veel smaakjes opgestapeld op een veel te groot bord. Het vlees is wel lekker mals, en we proeven⟳ veel rozemarijn en salie.”

ERK-niveau