Définition de pierrade | Babel Free

Définitions

1. Pierre plate sur laquelle on fait cuire des aliments.
2. Plat ou repas préparé à l’aide du dispositif précédent.

Exemples

“Très sympathique petit resto avec mezzanine devant le front de neige d’Arc 1600, où un personnel nantais vous préparera un choix de poissons et crustacés que vous grillerez vous-même à votre table (pierrade). Et si vous aimez les (bonnes) crêpes, vous aurez l’embarras du choix.”

“La pierrade : comme au bon vieux temps. Autrefois, on mettait des pierres plates autour du feu et quand elles étaient bien chaudes, on cuisait la viande dessus.”

“En plein cœur de la station, vous retrouverez pierrades, steaks frais, fondue bourguignonne et savoyarde aux trois fromages, poulets fermiers cuits sur place, rôtis de veau et de porc, pochés de veau, brochettes d’agneau…”

“Nous passâmes donc à table. Mes dons culinaires étant ce qu’ils étaient, j’avais préparé une pierrade : chacun se saisissait de tranches de viande finement coupées et les faisait cuire à même une large pierre plate électrifiée posée au centre de la table.”

Niveau CECR