Définition de gros lait | Babel Free

Définitions

1. Lait caillé.
   obsolete
2. Recette bretonne.
   broadly, obsolete

Exemples

“Méconnu par rapport au lait ribot, le gros lait n’en demeure pas moins un merveilleux laitage pour ses connaisseurs. Il est une espèce de lait caillé, légèrement visqueux, à la cassure franche, avec sur le dessus une fine couche de crème, au goût onctueux et rafraichissant. Il provient à l’origine de la race bovine bretonne pie-noire.”

“Chez le pauvre les pommes de terre cuites en robe de chambre et le gros lait (lait caillé) constituent le plat de fondation de chaque repas”

“Gros lait. Faire chauffer du lait nouvellement tiré, le retirer quand il est prêt à bouillir ; ajouter un aromate quelconque ; délayer dedans gros comme un pois de pressure”

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