Maische

Definitionen

1. für die Gewinnung von Wein, Bier etc. hergestelltes stärke- und zuckerhaltiges Gemisch aus Obst oder Feldfrüchten
2. zerquetschte und gemahlene Trauben vor der Kelterung

Äquivalente

Beispiele

“„Aus geschrotetem Malz und Wasser entsteht Maische, die geklärt (»geläutert«) wird, der feste Rückstand dient als Tierfutter.“”

“„Wenn sie dort drüben die Maische für Astra oder Carlsberg kochen⟳, zieht süßer Malzgeruch durch die Straßen.“”

“„Ein zu langes Stehenlassen⟳ auf der Maische kann […] zu verstärkter Aufnahme von Gerbstoffen und Hochfarbigkeit führen.“”

“„Die Maische, die nach dem Zerstampfen⟳ und Pressen⟳ der Trauben für den eigenen Wein übrig blieb, wurde in einem Kupfertopf über der Feuerstelle gekocht.“”

GER-Stufe