fromage blanc

Définitions

Fromage obtenu à partir de lait que l’on a fait cailler avec de la présure, sans fermentation, puis que l’on a rendu onctueux en le lissant.

Équivalents

Exemples

“L'été, la marchande de fromage blanc claironnait sa ritournelle : « Fromage à la crème, fromage à la crème ». Nous lui achetions plusieurs de ces cœurs logés dans des moules. La marchande, après les avoir⟳ précautionneusement démoulés et dégagés d'une sorte d’étamine qui les enveloppait, les versait dans notre grand saladier et les arrosait d’une crème onctueuse.”

“Les « Fromages blancs » était le nom donné à la fanfare municipale à cause de la forme et de la couleur des casquettes de ses musiciens. Son chef était M. Muracciole, officier⟳ de marine en retraite.”

Niveau CECR