béchamel

Définitions

1. Sauce blanche qui se fait avec de la farine, du lait et du beurre.
2. Situation très problématique.
   slang

Équivalents

Exemples

“De la morue à la béchamel.”

“Une béchamel de brochet. — L’onctuosité des béchamels.”

“Sauce à la Sainte-Menehould. — Mettez dans une casserole un morceau de beurre coupé, singez-le de farine ; délayez votre sauce avec du lait ou de la crème […] mettez-la sur le feu ; tournez-la comme la béchamel, et tordez-la à l’étamine.”

“Je prenais mes repas à la table d’hôte, où l’on servait d’étranges béchamels qui se soulevaient d’un seul disque, telle une crêpe oubliée.”

“Pour qu’il abandonne ses cactus et qu’il revienne à Paname, faut qu’il lui en arrive une sévère au vieux Louis. Faut qu’il ait besoin de pognon ou qu’il soit tombé dans une béchamel infernale.”

Niveau CECR