Définition de serène | Babel Free

Définitions

1. , Vase en poterie de grès, barrique en bois, pouvant contenir une quinzaine de litres, dans lequel est versé le lait de la traite et où monte la crème destinée à faire le beurre.
2. Tonneau posé horizontalement sur un chevalet, moulin à beurre, baratte à manivelle.

Équivalents

Exemples

“Comme autrefois, la fermière décolle la crème d’un tour de doigt pour la verser⟳ dans une autre serène. Dans ce vase recouvert d’une planchette qui ne le ferme qu’à demi.”

“Les serènes affectent une forme cylindrique ou celle d'un cône renversé fort allongé ; elles sont ordinairement en grès de Noron, dont la dureté s'opposant à l'infiltration du lait dans les parois est une garantie de propreté”

“La baratte à main, en bois ou en terre cuite, dans laquelle on agitait la « battebeurre » pour fouler⟳ la crème du lait fit place à la « serène » à battre⟳, gros tonneau posé horizontalement sur un chevalet, dont on actionnait la manivelle de fer à plusieurs bras.”

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