faisselle

Définitions

1. Récipient à parois percées de trous dans lequel on fait égoutter le fromage.
2. Fromage à pâte fraîche à base de lait de vache, de chèvre, ou de brebis, d'un poids moyen de 150 g à 1 kg dont l’affinage est seulement de quelques jours.
   metonymically
3. Table sur laquelle on presse le marc de pomme pour le faire égoutter.

Équivalents

Exemples

“Elle rejeta la longue cuiller de buis avec laquelle elle s’appliquait à presser⟳ les fromages dans les faisselles.”

“Pour ne pas perdre⟳ de temps, elle démoule de petits fromages de pays, puis se met à rincer⟳ les faisselles.”

“La faisselle s’accompagne souvent de sel, de poivre, de ciboulette ou de sucre, de miel comme dessert.”

“Pressurage des pommes. Le marc étant encore sur la faisselle, on le débite en galettes.”

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