entrecôte

Définitions

Morceau de viande prélevé dans le même morceau que la côte de bœuf, mais désossé et coupé dans la tranche pour en réduire l'épaisseur.

Équivalents

Exemples

“Une entrecôte grillée, braisée.”

“Cette entrecôte est très tendre⟳.”

“C’est pour pouvoir⟳ acheter⟳ l’entrecôte Qui nourrira les chères têtes blondes Qu’elle commit son initiale faute Qui la rabaisse au rang du demi-monde”

“– Laisse-moi déjà me taper⟳ la cloche, fait une voix parisienne, un petite entrecôte Bercy et un canon de beaujolais pour commencer⟳.”

“Le poulet faisait partie des menus de fête, un mets noble alors que le bifteck frites, l’entrecôte marchand de vin étaient des plats populaires.”

Niveau CECR