curcuma

Définitions

1. Plante herbacée rhizomateuse nommée Curcuma longa, vivace, de la famille des Zingibéraceae (Zingibéracées) originaire du Sud de l’Asie.
2. Épice tirée du rhizome de cette plante.

Équivalents

Exemples

“Elle était blême comme un branche de curcuma, on aurait pu lui taillader⟳ le visage et les mains, pas une goutte de sang n’en aurait jailli.”

“Il ne faut pas craindre⟳ d’épicer, même assez fortement, tous les mets ; le piment, le gingembre et le curcuma ou safran de l’Inde, sont en général préférables.”

“Lotte en chemise de chicons au curcuma, brunoise de céleri-rave, pommes acides et coriandre, oignons grelots, boudin noir et chou rouge…”

“En revanche, on en prend, de la graine, et à gogo : lin, chia, chanvre, pavot, sésame, tournesol, courge, sarrasin, fenouil ! Et des baies, d’açaï, de goji ! Et des poudres, guarana, curcuma, thé matcha !”

Niveau CECR