Définition de gerle | Babel Free

Définitions

Sorte de demi-tonneau de bois muni de deux anses de portage où l’on foule les raisins dans la vigne même pour les verser ensuite dans les cuves, le même ustensile est utilisé pour fabriquer certains fromages tels que cantal, saint-nectaire, la fourme, etc.

Exemples

“[…], il apercevait des mâts, des charrettes, des gerles et des barils pleins de poissons, des échoppes de bouquinistes et des boutiques d'oiseleurs remplies d'oiseaux exotiques multicolores et piaillants.”

“La filière de l´AOC salers devrait y voir plus clair quant au droit d´utiliser la gerle en bois (cuve traditionnelle de transport du lait et de fabrication), dont l´emploi est rendu obligatoire par le cahier des charges mais soumis à dérogation réglementaire.”

Niveau CECR