Définition de acide carmique | Babel Free

Définitions

Colorant anthraquinonique de couleur rouge présent naturellement chez la cochenille, de formule chimique C₂₂H₂₀O₁₃.

Équivalents

Exemples

“Il est extrait d’un insecte habituellement amateur de cactus et originaire d’Amérique du Sud, la cochenille (ou Dactylopius coccus Costa), qui produit de l’acide carmique pour se débarrasser de ses prédateurs. — (« Cochenille : Du rouge qui tache », Malbouffe, le dico, Les Dossiers du Canard enchaîné nᵒ 147, avril 2018, page 24)”

“Ah ! Les poèmes modernes des paquets de bonbons : E 102 : Tartrazine, E 104 : Jaune de quinoleïne, E 120 : Cochenille, acide carmique, E 124 : Rouge cochenille, A-E 131 : Bleu patenté, V-E 420 : Sorbitol, E 440 : Pectines, E 330 : Acide nitrique, adjuvants techniques, arômes naturels.”

Niveau CECR