al dente

Definitionen

so gegart, dass der Kern der Lebensmittel (z. B. Nudeln, Gemüse) noch nicht ganz weich ist

Äquivalente

Beispiele

“„Immer wieder eine Schöpfkelle von der Brühe angießen und unter ständigem Rühren vom Reis aufsaugen⟳ lassen⟳. Das dauert je nach Reissorte und -alter etwa 20 Minuten, bis die Körner al dente sind.“”

“„Was das Abseihen⟳ von Spaghetti, Penne und Spirali angeht, hat man sich weltweit auf den Al-dente-Standard geeinigt. Die echte Wiener Nudel ist immer noch batzweich. Nur so darf sie Beilage von Gulasch, Paprikahenderl und Rahmgeschnetzeltem sein⟳.“”

“„Unsere geschmorte Ochsenherztomate mit Grissini (15,50 Euro) kommt mit Mozzarella di bufala leider kühlschrankkalt auf den Tisch und hat deshalb kaum Geschmack. Besser: al dente gegarte Casarecci-Nudeln mit Zucchini, Minze und gebratenen Garnelen (17,50 Euro).“”

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