Betekenis van wadjan | Babel Free

Definities

een halfronde holle pan (vergelijkbaar met een gehalveerde bal) die in de oosterse keuken wordt gebruikt

Voorbeelden

“Snij de kip in stevige blokken⟳. Beetje zout er over. Snij sjalotjes en lomboks (of Spaanse peper als je niet anders kan krijgen⟳) ragfijn. Verhit een wadjan op hoog vuur, olie er in en bak de kip snel aan. Giet het meeste van de olie uit de pan en fruit skalot en lombok 5 minuten mee. Voeg nu 2½ dl heet water toe, en de tomaat en de mosterd en de suiker. Breng aan de kook en laat de kip nu heel rustig gaar worden⟳. De saus moet lekker dik worden⟳.”

“Dan de olie heet laten⟳ worden⟳ in de wadjan (ja, ja wok mag ook). Vlees er in, mooi bruin bakken⟳, en dan de sjalotjes erbij, de knoflook, de kool en de prei en laat tien minuten garen⟳.”

ERK-niveau