tannin

Définitions

Variante orthographique de tanin.

alt-of

Équivalents

Exemples

“L’écorce de Chêne est d’une grande importance pour la tannerie; on emploie surtout pour l’écorcement les taillis de cépée; c'est au printemps que l’on pratique cette opération, parce que l’écorce contient alors le plus de tannin.”

“Le tannin, qui vient de la rafle, des pépins et des pellicules donne de l’âpreté ; c'est à ce principe qu'il faut rapporter⟳ la plus ou moins longue conservation du vin.”

“Cette zone génératrice tend, par des cloisonnements parallèles à la marge de la lésion, à former⟳, vers le parasite, des cellules dont le cytoplasme disparaît rapidement, refoulé par le développement d’énormes vacuoles à tannin.”

“La plupart du temps, la publicité qu’on lit aux carrefours, dans les bourgs, concerne des calcimètres, des acidimètres, des vinoscopes, des glucomètres, des pèse-moûts, des vinomètres, des mustimètres, des ébullioscopes, […], des guanos, des superphosphates, des acides tartriques, des tannins, des adhésols, des tétracuprites, des pyralumnols ....”

“Les raisins vendangés vont d'abord subir⟳ l’égrappage (ou éraflage) qui consiste à égrener les grappes, de façon aujourd'hui mécanique, afin d'éliminer la rafle qui contient des tannins astringents et râpeux souvent indésirables.”

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