Définition de sauce hollandaise | Babel Free

Nom CEFR B2

\sos ɔ.lɑ̃.dɛz\

Définitions

Émulsion chaude de jus de citron et de beurre, quelquefois clarifié, dans laquelle le jaune d’œuf sert d’agent émulsifiant.

Équivalents

Català salsa holandesa

Deutsch Hollandaise holländische Sauce Sauce hollandaise

English hollandaise sauce

Español salsa holandesa

Suomi hollandaisekastike hollanninkastike

Italiano salsa olandesa

Nederlands hollandaisesaus

Português molho holandês molho holandeso molho hollandaise salsa holandesa

Svenska hollandaise hollandaisesås

Exemples

“Il s’agit ni plus ni moins de la recette des asperges à la sauce dite hollandaise, bien française en réalité, telle qu’on la trouve encore dans les livres de cuisine actuels, ou tout au moins ceux d’il y a quelques années, antérieurs à la « butyrophobie » à la mode.”

Niveau CECR

Intermédiaire avancé
Ce mot fait partie du vocabulaire CECR B2 — niveau intermédiaire avancé.

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Voir aussi

sauce marinara sauce piquante sauce poulette sauce pour burger sauce ranch sauce rouilleuse

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