Définition de bouchalès | Babel Free

Définitions

1. Variante de bauchalès.
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2. Cépage donnant du raisin noir dont les grains de taille moyenne se présentent en grosse grappes, d'où son autre nom : grapput, mais il est aussi connu sous 24 noms différents selon les régions.

Exemples

“Les bons vins rouges de Villaudric et de Fronton sont produits par le negret et le bouchalès ; ceux de Jurançon , par le bouchy, le mansenc et le tannat ; et tout porte à croire que ces différents noms se rapportent aux meilleurs cépages de la Gironde ou à des variétés qui s'en approchent beaucoup.”

“Les anciens faisaient surtout des vins rouges. Le vin blanc n’a paru, en grande quantité, que dans les premières années de ce siècle. Les plus anciens cépages du pays étaient : le négret, le bouchalés, le maurastel, le redondal, la chalosse, le mérille, le mauzac blanc, le pique-poule, le plant de dame, la rougette, le cassés, le bilanés, le grand blanc, le terret, le bordelais, le grenache, le muscat, le mansés, la mortarille, le prunel, le redondal blanc.”

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