vitamine C

Définitions

Vitamine hydrosoluble, sensible à la chaleur et à la lumière, antioxydante et cofacteur, jouant un rôle important dans le métabolisme de l’être humain et des animaux, constituée d'acide L-ascorbique, un des stéréisomères de l’acide ascorbique et de ses sels, les ascorbates (les plus courants étant les ascorbates de sodium et de calcium) et dont la carence entraîne le scorbut.

Équivalents

Exemples

“L’orange. Un à deux fruits par jour suffisent à couvrir⟳ les besoins quotidiens en vitamine C, facilement assimilable.”

“Les écouter a toujours agi sur moi, comme une bonne dose de vitamine C.”

Niveau CECR