Définition de tempérage | Babel Free
\tɑ̃.pe.ʁaʒ\Définitions
Étape de la préparation du chocolat qui consiste à amener le beurre de cacao dans sa forme cristalline la plus stable.
Exemples
“Avec Pâques, le chocolat est partout, mais souvent celui que nous faisons est terne. Comment lui donner⟳ un aspect plus engageant ? Par le tempérage.”
Niveau CECR
B2
Intermédiaire avancé
Ce mot fait partie du vocabulaire CECR B2 — niveau intermédiaire avancé.
Ce mot fait partie du vocabulaire CECR B2 — niveau intermédiaire avancé.
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