Définition de tartre | Babel Free

Définitions

1. Dépôt terreux et salin, produit dans les tonneaux par la fermentation du vin, qui s’attache aux douves, s’y durcit et se forme en croûte et qui est constitué par du bitartrate de potassium.
2. Dépôt calcaire issu de la précipitation des minéraux contenus dans l’eau sous l’effet de la chaleur.
3. Dépôt composé de sels minéraux (carbonate et phosphate) mêles à des débris bactériens, salivaires et alimentaires. qui se dépose à la surface des dents.
4. Sel de l'acide tartrique.

Équivalents

Exemples

“Tartre blanc.”

“Tartre rouge.”

“Crème de tartre.”

“Enfin, la maladie peut s’aggraver encore, la matière colorante s’altère complétement, le tartre est décomposé, et le vin n’est plus buvable.”

“Se faire nettoyer les dents pour en enlever le tartre.”

“D'autres facteurs qui contribuent à l’indice des irritants sont le tartre supra- et sous-gingival et des irritants sous-gingivaux tels que des restaurations débordantes ou défectueuses.”

“… c'est l'élément ferrugineux qui existe dans les vins du Médoc sous la forme de tartre de fer ou d'autres sels de fer.”

Niveau CECR