saumure

Définitions

1. Préparation salée faite pour y conserver de la viande, du poisson, des olives, etc.
2. Eau salée.
   broadly

Équivalents

Exemples

“La viande trichinée doit être rejetée de la consommation, et, comme il est facile qu'elle échappe à l'examen, il est toujours préférable de manger⟳ la viande de porc très cuite. Il ne faut pas croire⟳ que la saumure ou le boucanage suffisent à détruire la vitalité des trichines.”

“Une saumure d’anchois.”

“L’eau de mer, solidifiée par la congélation, se libère du chlorure de sodium, mais conserve les sulfates ; les embruns peuvent la saupoudrer⟳ de sels, et un peu de saumure reste emprisonnée.”

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