mascarpone

Definities

verse, dikke, brijige Italiaanse roomkaas

Equivalenten

Voorbeelden

“Maar de recepten met behulp van ingrediënten uit de plaatselijke supermarkt leveren⟳ eveneens verrassende resultaten op. Zoals de vlaai met knolselderij, zwarte bonen en gember, of de heel eenvoudige, maar heerlijke risotto met snijbiet, Parmezaanse kaas en mascarpone.”

“Doe de Griekse yoghurt, honing en mascarpone in een kom en meng dit met een elektrische mixer door elkaar.”

“Mijn vraag betreft het maken⟳ van mascarpone. Ik volgde het recept van Wikipedia - 1 liter room + ¼ theelepel wijnsteenzuur. Mijn probleem is dat het niet dik werd. De gebruikte wijnsteenzuur was gedateerd, daarom voegde ik citroen toe. Uiteindelijk heeft het dagen⟳ in de 85-graden Aga-oven gestaan, waar de bovenkant donker werd en de rest wat lobbig. Zou de temperatuur 85 graden precies moeten⟳ worden⟳ aangehouden? Ik beschik niet over een thermometer. Misschien gaat het niet met de houdbare slagroom die ik gebruikte?”

ERK-niveau