Définition de ouassou | Babel Free

Définitions

1. Nom vernaculaire d’une espèce géante de crevette d’eau douce dont l’aire s’étend de la Floride au Brésil et qui peut mesurer jusqu’à 30 centimètres de long.
2. Espèce de crustacé de la famille des Palaemonidae, également de très grande taille, originaire d’Asie du Sud-Est et introduite dans les Antilles françaises dans les années 1970 à des fins d’élevage pour ses qualités gustatives.
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Exemples

“Tout en regagnant ses pénates et pour s’y encourager, il récapitula le menu qu’il s’était commandé : salade de chou-palmiste, ouassous apportés par un camarade de Caco-Sainte-Rose, palourdes au court-bouillon, daube de tortue, malangas.”

“Le ouassou est un formidable crustacé de la Guadeloupe, très prisé pour sa chair dont la saveur se situe entre celle la crevette et celle de la langouste. Il est également très joli à contempler avec ses grandes pinces bleues.”

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