Définition de gazimelle | Babel Free

Définitions

Fromage des Cévennes au lait de chèvre (Variante du caillé doux de Saint Félicien ).

Exemples

“On appelle gazimelle à Sainte-Eulalie un fromage de vache qui, au printemps, a du mal à sécher”

“Gazimelle de Burzet est un fromage de chèvre fermier. Il est originaire de la commune éponyme, chef-lieu de canton du département de l’Ardèche. Ce fromage est de la famille des pélardons, à pâte molle, à croûte naturelle. Il se présente sous la forme d’un petit palet rond de 7 à 8 cm de diamètre et de 2 cm d’épaisseur.”

“Également de chèvre, les rigottes de pélussin, les gazimelles de burzet, du nom de ce petit village, variété de pélardon bonne de mai à octobre, le rogeret de lamastre affiné dans des caves rocheuses (on dit aussi rougerin)...”

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