Définition de bouteillan | Babel Free

Définitions

1. Cépage donnant un raisin à gros grains rouge autrefois cultivé en Basses-Alpes, il n'est plus inscrit au registre des espèces autorisées. Toutefois ce nom est aussi parfois, selon les régions, synonyme de divers cépages à raisins noirs comme le quagliano et le calitor, ou blancs comme le colombaud qui sont des cultivars autorisés.
2. Variété d’olive originaire d'Aups en Provence.

Exemples

“On peut trouver le bouteillan blanc dans les vignobles suivants : Sud-ouest, Cognac, Bordeaux, Provence-corse, Rhône.”

“Ces qualités seraient liées au sol et au choix ces cépages dont particulièrement le bouteillan.”

“L'huile d'olive de bouteillan se fait à la mi-novembre alors que les olives sont encores tournantes.”

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