Définition de anisakiase | Babel Free

Définitions

Parasitose cosmopolite, observée surtout au Japon, causée par des nématodes parasites du genre Anisakis.

Exemples

“Si l’anisakiase, cette maladie parasitaire provoquée par un ver, l’anisakis, présent dans le poisson cru, est très rare, manger japonais n’est pas pour autant bon pour la santé. — (« Sushis : Un ver, ça va… », Malbouffe, le dico, Les Dossiers du Canard enchaîné nᵒ 147, avril 2018, page 78)”

“L’anisakiase humaine est liée à la consommation de poissons parasités, consommés crus ou insuffisamment cuits.”