Presssack

Definitionen

je nach Region Brühwurst/Kochwurst, die aus in einen Darm oder Schweinemagen gepresstem Fleisch vom Schweine- oder Kalbskopf (eventuell auch anderen Fleischteilen) besteht – mit oder ohne Blut

regional

Äquivalente

Beispiele

“„Von den unteren Extremitäten, die im Dschungelcamp in pürierter Form genossen⟳ werden⟳, hält man in Bayern die Stierbeutel noch in Ehren⟳, auch ihres zarten Bisses wegen, der aber noch mehr am Presssack geschätzt wird, dieser grauen⟳ oder roten⟳ Wundertüte aus Schweinskopfresten und Schweinebackerln.“”

“„Zwei Kräfte helfen⟳ in der Küche, und sein⟳ Bruder, der Metzgermeister, liefert Leberkäs, Presssack und Wurst für die Brotzeit.“”

GER-Stufe