Mockturtle

Definitionen

Suppe nach dem Rezept einer Schildkrötensuppe, bei der das Schildkrötenfleisch durch Rind- oder Kalbfleisch ersetzt wird

Äquivalente

Beispiele

“„«Auch in Oldenburg lebten⟳ früher schon wohlhabendere Bürger, die sich teurere Speisen⟳ leisten⟳ konnten⟳», sagt Maletti. Dazu gehörte eine Schildkrötensuppe. «Doch als Napoleon dann eine Sperre verhängte, mussten⟳ die Oldenburger Fürsten und Bauernvögte auf diese Suppe verzichten⟳.» Aber schon bald entwickelten⟳ findige Köche eine Nachahmung der Suppe: die Mockturtle. Statt Schildkröten kamen⟳ Kalbsherz, Kalbsschulter, kleine Bälle aus gemischtem Hackfleisch, Senf, Eier, Mehl und Brötchen hinein.“”

“„Es wurden⟳ einige Fragen⟳ gestellt, warum Napoleon für die heutige Mockturtle verantwortlich ist und warum Herzen⟳ und Zungen in die Suppe kommen⟳.“”

“„Eine Seniorin berichtete über einen⟳ interessanten Artikel aus einer Kochzeitschrift zum „Kochen⟳ im Wandel der Zeit“. Darin ging es unter anderem um das traditionelle und aufwendige Rezept einer Mockturtle (niedersächsische Suppenspezialität mit Kalb- und teilweise Rindfleisch) mit Kalbsbries.“”

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