Bedeutung von konfieren | Babel Free

Definitionen

1. Fleisch durch Garen meist im eigenen Fett mürbe und haltbar machen
2. Früchte und Obst durch Zuckerzugabe und Wasserentzug konservieren

Beispiele

“Konfieren hört sich kompliziert an, ist jedoch eine einfache Garmethode für Fleisch und Fisch, bei der alles sehr zart bleibt und weder an Geschmack noch Saft verliert.”

“Eier vorsichtig trennen. Dotter in das Öl geben und im Rohr bei 60 °C eine Stunde konfieren. Konfieren heißt im Öl garen.”

“Schon einmal etwas konfiert, sprich bei niedrigen Temperaturen in Fett gegart?”

“Olivenöl in einem Kochtopf auf etwa 60 Grad erwärmen, Saiblingsfilets hineinlegen und langsam zugedeckt konfieren (in Öl garen lassen)”

“Darüber hinaus kannst du auch Obst und Fruchtgemüse konfieren.”

GER-Stufe