xérès

Définitions

1. Vin blanc muté, sec ou doux, spécialité de Jerez de la Frontera en Andalousie.
2. Vinaigre produit à partir de ce vin.
3. En particulier dans le Roussillon, synonyme de listan, qui est le nom français du cépage d'origine espagnol nommé palomino fino.

Équivalents

Exemples

“Il y avait Bibulus O’Bumper. Il dit son mot sur le latour et le markbrünnen, sur le champagne mousseux et le chambertin, sur le richebourg et le saint-georges, sur le haut-brion, le léoville et le médoc, sur le barsac et le preignac, sur le grave, sur le sauterne, sur le laffite et sur le saint-péray. Il hocha la tête à l’endroit du clos-vougeot, et se vanta de distinguer⟳, les yeux fermés, le xérès de l’amontillado.”

“Ce soir⟳, elle et moi souperons en tête à tête ! Tu feras préparer une table dans ma chambre. Du malaga, naturellement. Aimes-tu le malaga ou préfères-tu du xérès ?”

“Doux contrepoint, le vin de grenade d’Arménie, aux accents de porto ou de xérès.”

Niveau CECR