Définition de ouillage | Babel Free

Définitions

1. Remise à niveau par ajout de vin dans une barrique de vinification pour éviter l’oxydation de la surface.
2. Action destinée à maintenir constant, par additions successives, le niveau des ergols volatils contenus dans les réservoirs d’un lanceur, jusqu’au décollage de celui-ci.

Exemples

“Aussi est-il nécessaire de ne tolérer aucune négligence à l’égard de la pratique de l’ouillage, car un vin piqué au delà d’une certaine limite n’est utilisable que pour la vinaigrerie.”

Niveau CECR