mycoderme

Définitions

Levure qui forme un voile à la surface des liquides alcoolisés, et transforme l’alcool en acide acétique, le vin en vinaigre.

Équivalents

Exemples

“La dénomination de mycoderme est donnée indistinctement aux champignons inférieurs et aux microbes qui se disposent sous l’apparence d’un voile ou d’une membrane à la surface d’un milieu nutritif solide ou liquide.”

“Le lait peut […] renfermer⟳ […] d'autres espèces de mycodermes.”

Niveau CECR