Définition de lait aigre | Babel Free
\lɛ ɛɡʁ\Définitions
- Synonyme de lait fermenté, lait suri qui fermente naturellement à la température ambiante sous l’action acidifiante des bactéries lactiques mésophiles (principalement Lactococcus lactis).
-
: Surrisage du lait. broadly, obsolete
Équivalents
Azərbaycanca
qatıq
Български
кисело мляко
Dansk
tykmælk
English
sour milk
Español
leche agria
Français
lait fermenté
Magyar
aludttej
Қазақша
қатық
Lietuvių
rūgpienis
Македонски
кисело млеко
Română
lapte bătut
Ikinyarwanda
urubu
Türkmençe
gatyk
Tiếng Việt
sữa chua
IsiZulu
amasi
Exemples
“en 1851, Léopold Delisles dans La condition de la classe agricole et de l’agriculture en Normandie […] cite également des mentions (datées autour de 1250) de lait aigre, rencontrées à plusieurs reprises dans les registres du Mont saint-Michel. Ce lait aigre, qui n’est pas le petit-lait, ni le caillé, est une manière assez courante, mais peu connue aujourd’hui, de conserver le lait à long terme, elle a été utilisée jusqu’à une date récente en Normandie.”
Niveau CECR
B2
Intermédiaire avancé
Ce mot fait partie du vocabulaire CECR B2 — niveau intermédiaire avancé.
Ce mot fait partie du vocabulaire CECR B2 — niveau intermédiaire avancé.
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