Définition de lait fermenté | Babel Free

Définitions

Lait fermenté pour améliorer la conservation et l’assimilation.

Équivalents

Exemples

“Le lait fermenté est le résultat de la multiplication de bactéries produisant de l’acide lactique par fermentation acide dans une préparation de lait. L’acidité produite a pour effet de prévenir le développement de la microflore pathogène, de coaguler, d’épaissir et de donner une saveur acide au lait.”

Niveau CECR