Définition de crémant de Bourgogne | Babel Free

Définitions

Vin mousseux produit à partir des vignobles de Bourgogne (départements : Yonne, 55 communes, Côte-d'Or, 91 communes, Saône-et-Loire, 154 communes, et Rhône, 85 communes). Le décret d’appellation crémant de Bourgogne de 2009 précise les cépages autorisés : aligoté, chardonnay, gamay, melon, pinot blanc, pinot gris, pinot noir et sacy.

Exemples

“Irmone avait préparé un délicieux poisson que le crémant de Bourgogne bio accompagnait à la perfection.”

“Le crémant de Bourgogne est entré dans l’Histoire sous la plume de Musset qui le célébra en 1830 dans les « Secrètes pensées de Raphaël »”

“D’où l’idée des viticulteurs du Beaujolais de reconvertir⟳ leur cépage phare, le gamay, pour faire⟳ du crémant de Bourgogne, de changer⟳ le beaujolais blanc en bourgogne blanc, tous deux étant produits avec du chardonnay, et de replanter⟳ leurs vignes avec du pinot noir pour récolter des bourgognes rouges.”

Niveau CECR